Klima à la carte
Aarau geniesst klimafreundlich
Was wir essen, hat einen grossen Einfluss auf Umwelt und Klima. Pro Person und Jahr werden rund zwei Tonnen CO2-Emissionen durch die Ernährung verursacht, gut die Hälfte davon durch tierische Produkte. Ein Viertel ist auf Foodwaste zurückzuführen.
Das geht auch anders. Unter dem Motto «Klima à la carte» boten im Juni 2025 18 Aarauer Restaurants und Mensen während drei Wochen klimafreundliche Gerichte an und kennzeichneten diese auf ihren Menükarten. Viele Gäste entschieden sich für ein Klima-Menü und lernten dabei leckere und klimafreundliche Menüs kennen.
Weil Klima à la carte bei den bisherigen Durchführungen viel positives Echo auslöste, wird die Aktion im 2026 ab dem 1. Juni erneut für drei Wochen durchgeführt.
Wer bietet Klima-Menüs an?
Alle Gastrobetriebe, die während der diesjährigen Aktion «Klima à la carte» ein Klima-Menü anbieten, sind unter «Teilnehmende Gastrobetriebe 2026» zu finden.
Worauf kann ich bei der Ernährung sonst noch achten?
Unter «Food Save Tipps & Rezept-Ideen» sind nützliche und praktische Vorschläge versammelt, die man selbst ausprobieren kann.
Die Aktion «Klima à la carte» wurde von der Stadt Zürich entwickelt und wird inzwischen in verschiedenen Städten durchgeführt. In Aarau setzen die teilnehmenden Gastrobetriebe gemeinsam mit der Stadt Aarau, der Standortförderung Aarau und dem WWF Aargau den Klimaschutz auf die Speisekarte.
Teilnehmende Gastrobetriebe 2026
Die aufgelisteten Gastrobetriebe bieten ihrer Kundschaft im Juni 2026 täglich während drei Wochen vom 1. bis 21. Juni (3W) oder während zwei Wochen vom 1. bis 14. Juni (2W) mindestens ein Klima-Menü an. Die Liste wird laufend ergänzt.
Cafeteria Buchenhof (3W)
Entfelderstrasse 22
Die Cafeteria im Buchenhof versorgt Mitarbeitende der kantonalen Verwaltung täglich mit frischen und feinen Mittagsmenüs.
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Careum Bistro (3W)
Mühlemattstrasse 42
Unschlagbare selbstgemachte frische Küche mit regionalen Produkten.
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Eniwa Power Inn (3W)
Industriestrasse 25, Buchs
Mit Kompetenz und Passion für Kulinarik verpflichten wir uns für die Freude der Menschen an unserem Tisch.
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Golatti Restaurant (3W)
Golattenmattgasse 37
Das Golatti-Kafi im historischen Gebäude mitten in der Aarauer Altstadt zeichnet sich durch sein charmantes Ambiente und die familiäre Atmosphäre aus.
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Herzog Restaurant (3W)
Bachstrasse 85
Das neue Herzog Restaurant im Herosé, beim Teich und Park, lädt zum gemütlichen Verweilen mit ansprechendem Ambiente ein.
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Hong's Kitchen (3W)
Bahnhofstrasse 96
Aaraus erstes und einziges koreanisches Restaurant — ein lokaler Favorit für authentische koreanische Küche.
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Kantonsspital Aarau —Restaurant time out (3W)
Tellstrasse 25
«Restaurant time out» ein Ort der Begegnung im Spital, wo vielfältige Küche, Patisserie und Snacks zum Verweilen einladen.
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Piccanto Berufsschule Aarau (2W)
Tellistrasse 58
Wir sind die Mensa der grössten Berufsschule im Aargau und verwöhnen täglich bis zu 700 Lernende, Lehrpersonen und Besuchende unserer Schule.
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Restaurant DAO (3W)
Bahnhofplatz 3
Asiatisches Spezialitäten-Restaurant im Bahnhof mit Take-Away und warmer Küche von 10 bis 22 Uhr, mit veganen, laktosefreien und glutenfreien Gerichten.
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Restaurant Schützenhaus (2W)
Aarenaustrasse 1
Das «Schützenhaus» ist Treffpunkt, Quartierbeiz und Heimat. Wir bieten Schweizer Küche mit viel Spielraum. Regional und saisonal.
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Restaurant Weingarten (2W)
Erlinsbacherstrasse 2
Im stadtbekannten Restaurant trifft der traditionelle Beizen-Charakter auf modernen Charme.
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Restaurant Zollhuus (2W)
Zollrain 16
Wo guter Geschmack zu Hause ist. Das «Zollhuus»-Küchenteam ist auch für vegane und vegetarische Gerichte Feuer und Flamme.
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Solarmarkt GmbH (2W)
Neumattstrasse 30
Modernes, kreatives Mitarbeiterrestaurant, ausgezeichnet mit der Fourchette verte für Erwachsene.
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tibits Aarau (3W)
Bahnhofstrasse 43
Frisch, genussvoll, unkompliziert – das ist tibits. Hier gibt's täglich über 40 hausgemachte vegetarische und vegane Leckerbissen.
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Food Save Tipps & Rezept-Ideen
Food Save Tipps und allgemeine Informationen
Fünf Schritte gegen Food Waste
- Clever einkaufen – und nur so viel du brauchst
- Optimal lagern – verlängere die Haltbarkeit deiner Lebensmittel
- Richtig portionieren – kleinere Mengen kochen und servieren
- Spass beim Kochen – mit einfachen und kreativen Ideen
- Gemeinsam geniessen – weil du dein Essen liebst
Informationen für eine zukunftsfähige Esskultur von Lunchidee.
Tipps der Stadt Zürich, die als erste Stadt Klima à la carte durchgeführt hat.
Informationen zu nachhaltiger Ernährung des landwirtschaftlichen Zentrums Liebegg.
Rezept-Ideen
Rezept-Ideen im Blog von Save Food
Rezepte gegen Foodwaste der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung
Rezepte unter dem Motto restlos glücklich von Fooby. Man kann zwei Zutaten wählen und erhält entsprechende Rezeptideen.
Rezept-Ideen des landwirtschaftlichen Zentrums Liebegg
Rezept-Ideen des Ebenrain-Zentrums für Landwirtschaft
Sechs Lieblingsrezepte für die Resteverwertung von nachhaltig leben
Impressionen «Klima à la carte» 2025
Bei der zweiten Durchführung von «Klima à la carte» in Aarau beteiligten sich ausnahmslos alle Restaurants und Mensen aus dem ersten Jahr, zudem fünf neue Gastrobetriebe. Die angebotenen Menüs waren erneut vielfältig, inspirierend und lecker.
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Impressionen «Klima à la carte» 2024
Die erste Durchführung von «Klima à la carte» in Aarau war vielfältig, bunt und macht Lust auf mehr.
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Teilnahmebedingungen Gastrobetriebe
Teilnehmende Gastrobetriebe bieten im Zeitraum vom 1. bis mindestens 14. Juni, gerne auch bis zum 21. Juni 2026 täglich mindestens ein «Klima à la carte»-Gericht beziehungsweise ein Klima-Menü an und kennzeichnen dieses. Der Fokus liegt dabei auf pflanzenbasierten Produkten und der Vermeidung von Food-Waste, den zwei grössten Hebeln für eine klimafreundliche Ernährung.
Ein Klima-Menü hat mindestens eines der folgenden Kriterien zu erfüllen:
- ein rein pflanzliches Gericht
- ein vegetarisches Gericht mit pflanzlichen Hauptzutaten
- Food-Save als Hauptzutat (Resteverwertung, Überschussware, ungenormte Zutaten)
«Klima à la carte»-Gerichte bzw. Klima-Menüs müssen für Gäste als solche erkennbar sein. Die Deklaration der Gerichte liegt in der Verantwortung der Gastronomiebetriebe. Die Auslage von Infomaterial zur Aktion rundet die Kommunikation gegenüber den Gästen ab, darin wird der Hintergrund der Aktion vermittelt. Drucksachen für die Kommunikation werden kostenlos zur Verfügung gestellt.
Wir vertrauen auf eine professionelle Umsetzung, danken im Voraus und stehen für Fragen und fachliche Unterstützung zur Verfügung: WWF Aargau (062 823 57 50, Montag bis Donnerstag zu Bürozeiten) und Patrick Weibel, Fachstelle Umwelt und Klima der Stadt Aarau.
Teilnehmende Gastrobetriebe befinden sich in Aarau. Die Teilnahme ist kostenlos und die Preisgestaltung der Angebote ist frei wählbar.
Wieso mitmachen bei der Aktion Klima à la carte?
- Gemeinsam setzen wir ein Zeichen fürs Klima.
- Pflanzenbasiert und genussvoll: Wir zeigen, wie gut klimafreundliches Essen schmeckt.
- Gegen Food-Waste: Wir leben einen achtsamen Umgang mit Lebensmitteln vor.
- Aktive Kommunikation: Teilnehmende Restaurants und Klima-Menüs werden als Teil der Aktion kommuniziert.
Anmeldung Gastrobetriebe 2026
Anmeldung Klima à la carte 2026.