Klima à la carte
Aarau geniesst klimafreundlich
Was wir essen, hat einen grossen Einfluss auf Umwelt und Klima. Pro Person und Jahr werden rund zwei Tonnen CO2-Emissionen durch die Ernährung verursacht, gut die Hälfte davon durch tierische Produkte. Ein Viertel ist auf Foodwaste zurückzuführen.
Das geht auch anders. Unter dem Motto «Klima à la carte» boten im Juni 2025 18 Aarauer Restaurants und Mensen während drei Wochen klimafreundliche Gerichte an und kennzeichneten diese auf ihren Menükarten. Viele Gäste entschieden sich für ein Klima-Menü und lernten dabei leckere und klimafreundliche Menüs kennen.
Weil Klima à la carte bei den bisherigen Durchführungen viel positives Echo auslöste, wird die Aktion im 2026 ab dem 1. Juni erneut für drei Wochen durchgeführt.
Wer bot Klima-Menüs an?
Alle Gastrobetriebe, die während der Aktion «Klima à la carte» ein Klima-Menü anboten, sind unter «Teilnehmende Gastrobetriebe 2025» zu finden.
Worauf kann ich bei der Ernährung sonst noch achten?
Unter «Food Save Tipps & Rezept-Ideen» sind nützliche und praktische Vorschläge versammelt, die man selbst ausprobieren kann.
Die Aktion «Klima à la carte» wurde von der Stadt Zürich entwickelt und wird inzwischen in verschiedenen Städten durchgeführt. In Aarau setzen die teilnehmenden Gastrobetriebe gemeinsam mit der Stadt Aarau, der Standortförderung Aarau und dem WWF Aargau den Klimaschutz auf die Speisekarte.
Teilnehmende Gastrobetriebe 2025
Die aufgelisteten Gastrobetriebe boten ihrer Kundschaft im Juni 2025 täglich während drei Wochen vom 2. bis 22. Juni mindestens ein Klima-Menü an.
BYRO Aarau
Rathausgasse 8
In unserer Kaffeebar wird alles nach dem Prinzip simply fine angerichtet – kleine, aber feine Gerichte, mehrheitlich vegetarisch und/oder vegan.
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Careum Bistro
Mühlemattstrasse 42
Ehrlich, regional und frisch gekocht. Das sind wir!
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Eniwa Power Inn
Industriestrasse 25, Buchs
Wir bieten ein rasches und reichhaltiges Mittagsangebot aus 4 Menü-Variationen sowie einem saisonalen Salatbuffet.
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Gasthof zum Schützen AG
Schachenallee 39
Der Gasthof für Jedermann.
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Hong's Kitchen
Bahnhofstrasse 96
Hong's Kitchen ist das einzige koreanische Restaurant in Aarau und bietet frische, gesunde und authentische koreanische Küche an.
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Landhotel Hirschen — Gastbetrieb ausserhalb von Aarau
Hauptstrasse 125, Erlinsbach
Das in 5. Generation nachhaltig geführte Familienunternehmen ist bekannt für seine regionale, biodiverse und saisonale Küche mit tollem Weinkeller.
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Lockentopf
Zwischen den Toren 18
Wir bieten eine hervorragende Terrasse in der Altstadt. Von 12.00 bis 13.45 Uhr und von 18.00 bis 20.00 Uhr gibt es Essen. Danach widmen wir uns wieder den Drinks.
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Pflegeheim Golatti
Golattenmattgasse 37
Das Golatti-Kafi im historischen Gebäude mitten in der Aarauer Altstadt zeichnet sich durch sein charmantes Ambiente und die familiäre Atmosphäre aus.
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Piccanto Berufsschule Aarau
Tellistrasse 58
Wir sind die Mensa der grössten Berufsschule im Aargau mit 320 Sitzplätzen im Innen- und Aussenbereich.
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Rebecca kocht
Badergässli 10
Rebecca kocht aus Überzeugung ausschliesslich mit naturfreundlichen und fairen Produkten.
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Restaurant DAO
Bahnhofplatz 3
Restaurant DAO – Asiatische Spezialitäten von der Frühlingsrolle bis zum leckeren Curry, mit Take Away und warmer Küche von 11 bis 22 Uhr.
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Restaurant Mürset AG
Schachen 18
Das Restaurant Mürset ist bekannt für seine Schweizer und französische Küche mit Rücksichtnahme auf jegliche Allergien, Intoleranzen und Menüwünsche.
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Restaurant Schützenhaus
Aarenaustrasse 1
Das «Schützenhaus» ist Treffpunkt, Quartierbeiz und Heimat. Wir bieten Schweizer Küche mit viel Spielraum. Regional und saisonal.
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Restaurant Speck
Zollrain 10
Eine analoge Küche, die durch Respekt und Höflichkeit gegenüber den Gästen, Mitarbeitenden, Tieren und der Welt funktioniert.
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Restaurant Weingarten
Erlinsbacherstrasse 2
Fünf Gehminuten entfernt von der Aarauer Altstadt ist der WEINBERG Treffpunkt für Freunde, Familien, Hungrige und Geniesser.
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Restaurant Zollhuus
Zollrain 16
Wo guter Geschmack zu Hause ist. Das «Zollhuus»-Küchenteam ist auch für vegane und vegetarische Gerichte Feuer und Flamme.
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Solarmarkt GmbH
Neumattstrasse 30
Kreative, harmonische Küche verbunden mit Handwerkskunst.
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tibits Aarau
Bahnhofstrasse 43
Frisch, genussvoll, unkompliziert – das ist tibits. An unserem Buffet gibt's täglich über 40 hausgemachte vegetarische und vegane Leckerbissen.
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Food Save Tipps & Rezept-Ideen
Food Save Tipps und allgemeine Inform
ationen
Fünf Schritte gegen Food Waste
- Clever einkaufen – und nur so viel du brauchst
- Optimal lagern – verlängere die Haltbarkeit deiner Lebensmittel
- Richtig portionieren – kleinere Mengen kochen und servieren
- Spass beim Kochen – mit einfachen und kreativen Ideen
- Gemeinsam geniessen – weil du dein Essen liebst
Informationen für eine zukunftsfähige Esskultur von Lunchidee.
Tipps der Stadt Zürich, die als erste Stadt Klima à la carte durchgeführt hat.
Informationen zu nachhaltiger Ernährung des landwirtschaftlichen Zentrums Liebegg.
Rezept-Ideen
Rezept-Ideen im Blog von Save Food
Rezepte gegen Foodwaste der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung
Rezepte unter dem Motto restlos glücklich von Fooby. Man kann zwei Zutaten wählen und erhält entsprechende Rezeptideen.
Rezept-Ideen des landwirtschaftlichen Zentrums Liebegg
Rezept-Ideen des Ebenrain-Zentrums für Landwirtschaft
Sechs Lieblingsrezepte für die Resteverwertung von nachhaltig leben
Impressionen «Klima à la carte» 2025
Bei der zweiten Durchführung von «Klima à la carte» in Aarau beteiligten sich ausnahmslos alle Restaurants und Mensen aus dem ersten Jahr, zudem fünf neue Gastrobetriebe. Die angebotenen Menüs waren erneut vielfältig, inspirierend und lecker.
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Impressionen «Klima à la carte» 2024
Die erste Durchführung von «Klima à la carte» in Aarau war vielfältig, bunt und macht Lust auf mehr.
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Teilnahmebedingungen Gastrobetriebe
Teilnehmende Gastrobetriebe bieten im Zeitraum vom 1. bis mindestens 14. Juni, gerne auch bis zum 21. Juni 2026 täglich mindestens ein «Klima à la carte»-Gericht beziehungsweise ein Klima-Menü an und kennzeichnen dieses. Der Fokus liegt dabei auf pflanzenbasierten Produkten und der Vermeidung von Food-Waste, den zwei grössten Hebeln für eine klimafreundliche Ernährung.
Ein Klima-Menü hat mindestens eines der folgenden Kriterien zu erfüllen:
- ein rein pflanzliches Gericht
- ein vegetarisches Gericht mit pflanzlichen Hauptzutaten
- Food-Save als Hauptzutat (Resteverwertung, Überschussware, ungenormte Zutaten)
«Klima à la carte»-Gerichte bzw. Klima-Menüs müssen für Gäste als solche erkennbar sein. Die Deklaration der Gerichte liegt in der Verantwortung der Gastronomiebetriebe. Die Auslage von Infomaterial zur Aktion rundet die Kommunikation gegenüber den Gästen ab, darin wird der Hintergrund der Aktion vermittelt. Drucksachen für die Kommunikation werden kostenlos zur Verfügung gestellt.
Wir vertrauen auf eine professionelle Umsetzung, danken im Voraus und stehen für Fragen und fachliche Unterstützung zur Verfügung: WWF Aargau (062 823 57 50, Montag bis Donnerstag zu Bürozeiten) und Patrick Weibel, Fachstelle Umwelt und Klima der Stadt Aarau.
Teilnehmende Gastrobetriebe befinden sich in Aarau. Die Teilnahme ist kostenlos und die Preisgestaltung der Angebote ist frei wählbar.
Wieso mitmachen bei der Aktion Klima à la carte?
- Gemeinsam setzen wir ein Zeichen fürs Klima.
- Pflanzenbasiert und genussvoll: Wir zeigen, wie gut klimafreundliches Essen schmeckt.
- Gegen Food-Waste: Wir leben einen achtsamen Umgang mit Lebensmitteln vor.
- Aktive Kommunikation: Teilnehmende Restaurants und Klima-Menüs werden als Teil der Aktion kommuniziert.
Anmeldung Gastrobetriebe 2026
Anmeldung Klima à la carte 2026.